Banketbakker worden

Loopt het water je in de mond bij het zien van lekkere taarten en gebak? Ben jij creatief, steek jij graag de handen uit de mouwen én hou jij van ambachtelijk werken? Dan is banketbakker worden echt iets voor jou. En dat doe je eenvoudig met de opleiding Banketbakker van NHA!

 

Bekijk direct onze opleiding:

 

Banketbakker worden vanuit huis

Wat is een banketbakker nu precies? En hoe kun je banketbakker worden? Als banketbakker houd je je bezig met het bakken van luxe zoete lekkernijen. Er zijn diverse MBO-opleidingen die jou klaarstomen tot banketbakker. Je kunt o.a. kiezen uit de volgende opleidingen:

• Uitvoerend bakker;
• Zelfstandig bakker;
• Patisserie;
• Leidinggevende bakkerij.

Er zijn daarnaast ook diverse particuliere opleiding die je kunt volgen om banketbakker te worden. Bij deze particuliere aanbieders kun je vaak ook nog allerlei specialistische cursussen volgen zoals bijvoorbeeld dessert- of gelegenheidstaarten maken, allergeenvrij bakken of seizoensgebak maken. Of ben je meer geïnteresseerd in het worden van een chocolatier opleiding? 

Naast deze particuliere opleiding zijn er ook thuisopleiders die cursussen op het gebied van bakken aanbieden. Het voordeel van een thuisstudie is dat je in je eigen tempo kunt studeren. Bij NHA kun je bijvoorbeeld de opleiding Banketbakker of de cursus Taarten Maken volgen.

 

Thuisbakker of professionele banketbakker? 

Tijdens deze thuisstudie Taarten Maken leer je alle kennis en vaardigheden om heerlijke taarten te kunnen bakken. De praktische cursus is ideaal voor beginnende taartenbakkers en hobbybakkers, maar bevat ook voldoende uitdaging voor de wat meer ervaren bakkers.

Wil je echt professioneel banketbakker worden? Dan is onze opleiding Banketbakker voor volwassenen de beste keuze voor jou. In deze beroepsopleiding leer jij al in 12 maanden echt de kneepjes van het banketbakkersvak. 

 

Twee creaties van onze cursiste Taarten Maken: Linda Frederix
 

Wat houdt banketbakker worden precies in?

Om banketbakker te worden moet je sowieso een ochtendmens zijn. Bakkers gaan namelijk vaak al tussen 4 en 5 uur in de ochtend aan de slag. Je kunt bij een ambachtelijke bakker werken of bij een fabrieksbakkerij, maar uiteraard kun je ook een eigen zaak beginnen als banketbakker.

In tegenstelling tot een gewone bakker houdt een banketbakker zich voornamelijk bezig met het bedenken en maken van banketproducten, zoals taart, gebak, koek, petit fours, chocolade en cake. 

Wil jij die richting op? Dan moet jij je kunnen herkennen in de volgende punten:

• creatief zijn;
• ervan houden om mooie dingen te creëren;
• niet bang zijn om fysiek (zwaar) en staand werk te doen;
• geordend, netjes en zeer precies kunnen werken;
• stressbestendig zijn;
• hygiënisch werken;
• liefde hebben voor een ambachtelijk vak.

  

Wat zijn je taken?

Een banketbakker houdt zich niet bezig met alléén maar bakken, er komt veel meer bij kijken. Tot de taken van een banketbakker hoort ook:

• bakschema’s maken;
• ingrediënten bestellen bij de groothandel;
• ingrediënten voorbereiden (wegen, mengen, koken);
• vormen van het mengsel voordat het gebakken wordt;
• mengsels in de oven zetten;
• bedienen van apparatuur (ovens, mixers);
• toezien op het bakproces;
• versieren en glaceren van gebak;
• sorteren en keuren van de eindproducten of halffabricaten;
• onderhoud en reiniging van bakuitrusting en – installaties.

 

Taarten maken 

Denk jij dat banketbakker worden iets voor jou is, maar twijfel je nog? Dan is het een goed idee om eerst de cursus Taarten Maken van NHA opleidingen te volgen. In deze cursus leer je alle geheimen van zelf een heerlijke en geweldig gedecoreerde taart maken.

Na een kort stuk theorie kun je al snel aan de slag en binnen de kortste keren bak jij jouw eigen taart. Bij de cursus Taarten Maken ontvang je ook een 280 pagina’s tellend boek over het decoreren van taarten en cupcakes voor diverse gelegenheden. Tijdens deze thuisstudie ontdek jij of er een échte banketbakker in jou schuilt.

 

Bakker worden

Houd jij wel van bakken, maar zijn zoete lekkernijen niet echt jouw ding? Dan past de opleiding Bakker misschien beter bij jou. In deze opleiding leer jij hoe je zelf de lekkerste broden bakt.

Je leert alles over de verschillende soorten broden, de ingrediënten en de bereidingstechnieken. Natuurlijk ga jij ook lekker praktisch aan de slag met het bakken van jouw eigen broden. Na de opleiding Bakker maak jij iedereen jaloers met jouw heerlijke verse broden.   

 

Aan de slag als patissier

Misschien ben jij juist een zoetekauw en hou je er van om allerlei zoete lekkernijen te maken. Dan is de opleiding Patisserie ideaal voor jou! Met deze opleiding kun jij vanuit huis patissier worden en leer jij alles wat je moet weten; van chocola tot karamel en van marsepein tot meringue. Word dé expert op het gebied van ambachtelijk gebak! Start jij vandaag nog?