Bel met onze studieadviseurs

ekomi sterren
Beoordeling eKomi:

8.8/10 door 663 klanten

Basisvaardigheden Horeca

  • Volop kansen op een leuke baan.
  • Voor horeca-medewerkers en ondernemers.
  • Studieduur slechts 3 maanden.
  • Geschreven door specialisten.
  • Studeer in uw eigen tempo.

ALGEMEEN

Volop kansen op een leuke baan
In de Nederlandse horecasector werken meer dan 300.000 mensen. Dit betekent dat er goede kansen bestaan op een mooie baan, zowel fulltime als parttime. Deze cursus is ideaal voor iedereen die in de horeca aan de slag wil, of dat nu in een hotel, bed & breakfast, restaurant, café of broodjeszaak is. 

Door deze cursus krijgt u meer kennis van zaken en dat betekent automatisch: meer plezier in het werk. Om die reden is deze cursus ook ideaal als opfriscursus wanneer u al in de horecasector werkzaam bent. Tevens is het een extra baangarantie: horecamedewerkers met een officieel diploma hebben een streepje voor!

U zult de behandelde lesstof al snel kunnen toepassen in de praktijk. Er wordt namelijk niet alleen aandacht besteed aan de theorie (zoals productkennis),  maar ook de bediening van de klant en gastvrijheid komen uitgebreid aan bod. Deze cursus is ontwikkeld aan de hand van adviezen van deskundigen uit de branche.

PROGRAMMA

De cursus bestaat uit de volgende onderdelen:

Werken in de horeca, de bedrijfstypes en vakbekwaamheid
U leert wat gastvrijheid en vakbekwaamheid in de horeca inhouden. Tevens is er aandacht voor de diverse bedrijfstypen in de horeca en de onderlinge verschillen.

Het bereiden en serveren van dranken
U leert de belangrijkste ingrediënten bewaarvoorschriften en bereidingswijzen kennen en leert hoe de drank moet worden geserveerd.
- alcoholhoudende dranken: bier, wijn, gedistilleerd, cocktails en longdrinks;
- alcoholvrije dranken: koffie, thee, zuivel, vruchtensappen, frisdranken, etc.;
- presenteermethoden: methoden van opdekken en indekken van tafels;
- serveermethoden: inzetmethode, uitserveermethode, presenteermethode;
- debarasseermethoden: bovenhandse en onderhandse draagmethode.

Het bereiden en serveren van eetwaren
U leert de belangrijkste ingrediënten, bewaarvoorschriften en bereidingswijzen kennen.
- kleine eetwaren: gebak, snacks, bittergarnituren, ijs;
- maaltijden: ontbijt, lunch, diner;
- kooktechnieken: koken, blancheren, bakken, braden, glaceren, stoven, etc.;
- bereidingstechnieken: cook and hold, cook and chill, vacuüm bereiden, etc.;
- productkennis: fornuis, frituur, steamer, au bain-marie, ijsmachine etc.

Wettelijke hygiënevoorschriften en veilig en gezond werken
U doet kennis op van de Warenwet en Warenregelingen, HACCP, Hygiënecode, Wet Productaansprakelijkheid, controle leveringen, temperatuurmetingen, FiFo etc. Ook werkhouding en veiligheid komen aan bod.

Gastgericht handelen, gastvrijheid en het verkopen van gastvrijheid
Er is volop aandacht voor sociale en commerciële vaardigheden, basale verkooptechnieken, correct taalgebruik enz.

Werken volgens de gastvrijheidsformule
- product: assortiment, inkoop, bijproducten, presentatie en service;
- gedrag: omgang met gasten, non-verbaal gedrag, klantenbehandeling;
- omgeving: uitstraling interieur en exterieur, routing voor gasten, presentatie.

Wanneer u bovenstaande aspecten goed invult, ligt succes voor elke onderneming en werknemers binnen handbereik!

OFFICIEEL ERKEND DIPLOMA

Een getuigschrift kunt u aanvragen als u al uw huiswerk ingezonden heeft en gemiddeld voldoende scoorde (5,5 of hoger).

Over NHA en de Erkenning door het ministerie van onderwijs
Het ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap heeft NHA als opleider ERKEND op grond van de WEO (Wet erkende onderwijsinstellingen) voor het voortgezet onderwijs. Tevens heeft de Minister van OC&W alle MBO opleidingen van de NHA ERKEND op grond van de WEB (Wet Educatie en Beroepsonderwijs) en de HBO Bacheloropleiding ERKEND op grond van de WHW (Wet op het Hoger onderwijs en Wetenschappelijk onderzoek). De hoge kwaliteitsstandaard die vanuit het ministerie van OC&W wordt vereist, wordt ook toegepast op alle (beroeps)cursussen.

ZO STUDEERT U

Studeer in uw eigen tempo
U ontvangt de complete cursus Basisvaardigheden Horeca in één zending thuis. Hierdoor kunt u altijd uw eigen tempo bepalen. U bepaalt dus zelf waar, wanneer en hoe u studeert. Zo is de studie perfect te combineren met een drukke baan en met uw hobby's. En starten met een studie kan op elke dag van het jaar!

Persoonlijke begeleiding via internet
Als u kiest voor de persoonlijke begeleiding van een deskundige docent staat u er nooit alleen voor en boekt u de beste resultaten. U kunt de huiswerkopgaven aan het eind van een les, voorzien van eventuele vragen, per post of via internet naar uw eigen privédocent sturen. Deze kijkt de opgaven na en voorziet ze van uitleg, tips, aanwijzingen en een cijfer. De docent is uw steun en toeverlaat die u graag begeleidt. U mag bij alle NHA-opleidingen tot 6 jaar lang gebruik maken van deze studiebegeleiding. Deze service is uniek in Nederland!

Studieleiding
Dhr. F. Graalman.

Direct contact met studiegenoten
Alle NHA-studenten kunnen inloggen op ons studentenplaza en direct in contact komen met studiegenoten die dezelfde cursus volgen. U kunt dan samen studeren, ervaringen uitwisselen en misschien een keer samen afspreken. Dat maakt het studeren extra leuk.

STUDIEDUUR

Studieduur
3 maanden bij een gemiddeld tempo van 4 lessen per maand. U kunt ook meer lessen per maand bestuderen. Dit verkort uiteraard de cursusduur. U kunt elke dag van het jaar starten met deze thuisstudie.

Studietijd
Per les moet u rekenen op 4 tot 6 uur.

Vooropleiding
Voor deze cursus Basisvaardigheden Horeca heeft u geen specifieke vooropleiding nodig.

Leerboeken
Voor deze cursus Basisvaardigheden Horeca heeft u geen extra leerboeken nodig. De NHA heeft alle van belang zijnde stof in de lessen opgenomen. Zo houdt u overzicht en bespaart u geld.

Ringband
Bij de lessen ontvangt u GRATIS een fraaie ringband om uw lessen in te bewaren.

Vragen?
Bel ons: 077-30.67.000 of stuur ons een e-mail.

LESGELD

50% Korting Studeren MET hulp (info) Studeren ZONDER hulp
Basisvaardigheden Horeca €438 €219
of 4 x €57.50
of 3 x €79.00
€372 €186
of 4 x €49.00
of 3 x €67.00
  begeleiding via internet mogelijk  

Studeren met hulp

De meeste cursisten kiezen voor studeren met hulp van hun vriendelijke, vakkundige leraar.
U kunt het huiswerk van de lessen opsturen naar uw persoonlijke leraar en er vragen bij stellen. Hij stuurt de lessen gecorrigeerd terug met goede raad en tips. Hij is uw steun en toeverlaat die voor u klaar staat. Samen met u zorgt hij ervoor dat uw studie een succes wordt. U heeft aan hem een echte studievriend die u graag een extra steuntje in de rug geeft.


Deze website maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.